湖北不止济宁,农家美味

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自从真真上次发表了《「海口游记」在石山邂逅火山风情》等文章,

3月9日,以”传农家美味,展巾帼厨艺“为主题的2019石山镇火山口“能厨巧妇”美食厨艺大赛在海口火山口公园休闲广场拉开序幕。

­ 海口石山黑豆宴 李宇凡 摄

受到了很多热心网友的点赞,有的朋友对石山旅游仍然充满着疑问,

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­ 中新网海口8月20日电 8月20日,海口市秀英区石山镇“品万年火山之醇香——石山黑豆千人宴”在火山口地质公园举行,来自全国各地的游客品尝到了石山黑豆制作的美食。

哪里的石头村最好玩?该到哪儿吃饭?有什么知名的优质特产?

此次火山口“能厨巧妇”美食厨艺大赛是3月份火山口美食活动月的一项重要内容,目的是为了更好的挖掘藏于民间的火山农家美食和传统的农家巧妇厨艺,展现“上得厅堂,下得厨房”新时代农村女性形象,倡导火山绿色健康饮食,丰富美丽乡村旅游内涵,让更多来自外地游客和本地市民朋友感受火山的情怀,品尝农家风味的美食特色。

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今天分享一篇最近看到的帖子,你想知道的这全都有!

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­ 海口石山黑豆宴上羊肉炖豆腐 李宇凡 摄

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­ 黑豆的吃法有很多种,原豆可煮粥;磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜。海口市石山镇所处火山地貌,所种植的黑豆富含硒元素,因此被人们成为“石山黑豆”。日前“石山黑豆”正式通过国家地理标志证明商标认证。

正文开始

海南·石山镇

乡村之美,美不胜收

万年火山群上的石山镇

更是拥有独特热带田园风光

石山镇手绘地图新鲜出炉

还有超详细游玩攻略 美食推介

自游自在玩转石山

你的旅行你说了算!

亚洲城 7 玩转石山 手绘地图

(保存图片至手机,查看高清大图)

来自秀英地区、石山周边和兄弟市县的厨艺爱好者参加此次比赛,现场给大家展现了拿手好菜呈现给评委和游客,其中有石山当地的红焖石山羊、无水猪蹄、火山石烤鸡、油炸黑豆腐、秘制五花肉等等,还有特色的小吃艾叶糍粑、糯米粿、鸡屎藤、红芝麻糖等,都是选自火山地区的原材料通过蒸煮煎炸等各种工艺将美味送上。

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海口市内—石山·公共交通

旅游专线1线

白沙门公园开往火山口地质公园的旅游专线,途径万绿园、海口港,终点火山口公园

运营时间:08:30-15:30,全程票价15元。

24路公交车

乘车至终点站“狮子岭”后下车,转乡村巴士可到达火山口公园

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­ 海口石山黑豆宴上黑豆粥 李宇凡 摄

石山必游景点推荐

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通过角逐,由专业的评委团队评选出优秀代表,其中来自石山龙群村的陈耀育的红焖石山羊和石山镇的邓碧丹的鸡屎藤分别获得菜品组和小吃组的第一名,获得火山厨神的称号。此外,来自乐东的潘云烹制的无水猪蹄、文昌椰娘的椰香甜辣豆腐获得菜品组的第二名,海口府城的陈琼团制作的艾叶糍粑和王晓清的糯米粿获得小吃组的第二名,用海南本土的原材料做出的美食让现场的嘉宾和游客惊叹海南美食的独特和原汁原味。还有来自遵谭、美社村等地都带上本地特有的食材制作的产品展现给全国各地的游客。

­ 据石山镇三卿村王杰介绍,石山黑豆内涵三“古”:已延续千年的古老黑豆品种;该镇古老的富硒土地;人耕、牛耕、日晒等古老的种植方法。其中石山镇土地中蕴含的火山灰保证了黑豆生长的养分,成为黑豆的“千年良田”。

自由行·镇内观光交通

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观光电瓶车:石山互联网农业小镇(火山口公园后门右侧)

游石山绿色交通方式,可供7~10人同乘。专人专车定制路线,适合亲朋好友共享火山自然风光。火山口公园出发,可达美社村、美富村、荣堂村、荣堂七十二洞、火山石斛园、农馨南药园等。

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逗哈快猪电动车:石山互联网农业小镇(火山口公园后门右侧)

自游自在,最酷炫的出行方式,火山探秘自由行必备,可供2人同乘。

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山地自行车:海口人民骑兵营

山地自行车,运动与休闲的结合,不可错过石山长达30公里、世界上独一无二的的“火山骑行绿道”,畅快吸氧。

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石山旅游 · 精品路线

美社古村 火山石斛园

乘坐电瓶车,漫步美社村和石斛园,本地向导担任电瓶车专车司机兼讲解员,为您热情讲解。解说仙草故事,聆听乡村传说,乘坐电瓶车接驳,享受热带徐徐微风。

地址:海口市秀英区石山互联网农业小镇(火山口公园出口右侧)

火山口公园 精品农家菜 美社古村 火山石斛园

在温暖的海南石山,深度感受热带风情及火山民居传统文化:登上火山口,一览海口风景;漫步石斛园,探索热带田园;遇见美社村,感受百年古村;走进农家乐,品尝富硒美味。

地址:海口市秀英区石山互联网农业小镇(火山口公园出口右侧)

此次活动由秀英区总工会、石山镇政府主办,海口火山口公园承办。

­ 游客品尝石山黑豆制品 李宇凡 摄

石山特色·美食推荐

石山壅羊

石山壅羊是羊山地区以传统方式精心圈养的黑山羊,食百草,肉质鲜嫩,入口滑爽,不膻不腻,营养价值高,脂肪含量低,可白斩、打边炉、红烧、炖汤,千法烹饪,不变的顶级的味觉享受。

火山石斛

火山石斛为药用价值最高的金钗石斛,回归石上生长。历代药典记载,它具有“增强免疫力,抗疲劳,耐缺氧,延缓衰老”等疗效,为“中华汉方九大仙草”之首。

石山富硒黑豆

数百年坚持古法种植,人工开垦除草、不打农药、以火山灰肥土养育而成的石山富硒黑豆,其营养丰富,味道芳香浓郁,石山黑豆已获得国家地理标识认证。

石山黑豆腐

农家人坚持使用传统石磨亲手研磨,煮出浓郁喷香的黑豆浆,入模压制,形成一板板鲜嫩的黑豆腐,其质地嫩滑爽口,豆香诱人,更富营养。

美安小黄牛

美安小黄牛天生野性,长年放养于荒山野岭,自由采食灌木叶和野草,啃食火山里的中草药,饮山间矿泉,晚上歇于树底。小黄牛肉质紧实、纤维细嫩。

­ 现场基于石山黑豆所制作的黑豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆渣等豆制品,在厨师手中变成一道道风味美食。其中,以黑豆面、黑豆浆制成的豆乳布丁、黑豆蛋黄酥、豆乳纸杯、豆乳切块等五种“黑豆甜点”,让在场食客眼前一亮。

-- 石山优品农特产·购买渠道 --

线上商城

:海岛生活

线下特产店

石山互联网农业小镇旅游服务中心:

火山口公园出口右侧

美社有个房:

海口秀英区石山镇美社村村口

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石山本地·餐厅推荐

火山石坞:石山互联网农业小镇内进50米(火山口公园出口右侧)

特色:“地”字超大主题包厢,环境简洁雅致,带来最舒适的用餐体验;火山石坞网罗了石山最美味的食材和手艺最好的厨师,只为最正宗的石山美食,清蒸的壅羊醇香软滑、红焖的山鸡肉鲜味美、新鲜的石山黑豆腐豆香浓郁。

乾兰美食:海口市秀英区石山镇142县道(火山口公园出口右转约500米处)

特色:价格实惠却地道美味的石山农家小园,每一道食材都源自农家直供,每一道美食都体现火山人家的本土风味。农家特色菜:鲜食野菜、砂锅羊肉、萝卜排骨汤、野菜炒蛋等。

金色大厅:海口市秀英区火山口公园内

特色:位于火山口地质公园内,餐厅面积宽敞,场内通风凉快,风扇常开,场内时有石山特色歌舞表演,推荐菜:石山黑豆腐、香煎猪肉、酸菜羊血等。

开心农场温泉度假村丰乐园餐厅:海口市秀英区南麓儒黄村村口

特色:共有餐位300个,独立玻璃房包厢6个。餐厅特色菜肴:散养天鹅、红烧石山羊、家常黑豆腐、农家走地阉鸡、石山糯米粿、庄园时鲜蔬菜等。选用绿色生态的原材料,精心烹饪养生菜肴,以地道石山风味,享受美味和健康。

美社有个房:海口秀英区石山镇美社村村口

特色:集石山农家乐、美社咖啡屋、烧烤园、采摘园与一体的火山特色民宿,上可手摘圣女果,下可铁板烤山鲜,有火山特制石板烤肉、农家特色小炒、火山口奶咖、辣木茶、手工现磨豆腐脑、红芝麻糖、煎鸡屎藤饼等。

人民骑兵营十五集火山广场:海口秀英区石山镇火山口地质公园岭西小学

特色:由15个工业集装箱改造而成,是海南首家大型集装箱组合现代工业风格餐厅,创意感十足;采用地道的本地绿色食材,原生态烹调工艺,美食极具火山特色:石山雍羊、美安小黄牛、石山黑豆腐、火山富硒蔬菜等。

亚洲城,­ 小游客品尝石山黑豆制品 李宇凡 摄

­ 据黑豆甜点制作者吴媛介绍,五种甜点可谓是中西结合,以石山黑豆为原食材,通过法式甜点的制作技法、工艺,历时三天研究出来。

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­ 石山黑豆制作的甜点 李宇凡 摄

­ “黑豆甜点虽然口感不如传统甜点细腻,但味道中保留了豆子中独特豆香,减少了传统甜点的甜腻感。”吴媛说。

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­ 石山黑豆制作的甜点“豆乳布丁” 李宇凡 摄

­ 时至今日,豆制品品种数不胜数,其制作、加工方法结合各地口味百花齐放。但从古至今的人们对豆制品的喜爱依然相同。清代杨燮曾写《豆腐诗》称赞:北人馆异南人馆,黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有,芙蓉豆腐是名汤。

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